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消息主题:	杂酱的制作：
消息内容:	1.锅内放适量油（不用太多，因为一般作杂酱的肉馅都不会太瘦而在加工中会自出油），小火将至4成热，放入肉馅，慢慢划散断红直至成肉粒状。（一定要中火偏小，油温不要太高，不然肉馅一入锅就会成块状。） 2.加入姜末入锅，煸出香味； 3.加入适量甜酱入锅，划散，直至整个锅内均匀成色； 4.加入少许盐，鸡精，糖，花椒面（以自己喜欢的口味）；看自己喜欢，还可以在杂酱中加入剁碎的豆干、榨菜或是芽菜等。整个加工过程中，均保持中到小火。
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发表时间:	08-15 16:22

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杂酱的制作： (494字节)(老孔 08-15 16:22 阅读603次) 您现在回复的是这个帖子

1.锅内放适量油（不用太多，因为一般作杂酱的肉馅都不会太瘦而在加工中会自出油），小火将至4成热，放入肉馅，慢慢划散断红直至成肉粒状。
（一定要中火偏小，油温不要太高，不然肉馅一入锅就会成块状。）
2.加入姜末入锅，煸出香味；
3.加入适量甜酱入锅，划散，直至整个锅内均匀成色；
4.加入少许盐，鸡精，糖，花椒面（以自己喜欢的口味）；看自己喜欢，还可以在杂酱中加入剁碎的豆干、榨菜或是芽菜等。

整个加工过程中，均保持中到小火。